Сын осужден по статье 228 часть 2 на 3 года строгого режима - не хватает смягчающих обстоятельств, но есть надежда на пересмотр дела

Боюсь подавать на пересмотр дела, все пугают, что могут добавить срок, лучше все оставить как есть.

Никто ничего добавлять не будет. "Добавить" могут только в том случае, если будет представление прокурора о пересмотре приговора в связи с его мягкостью. Однако по изложенному, приговор достаточно жесткий, поэтому вряд ли прокурор будет требовать "добавить". При таких обстоятельствах увеличить срок наказания по своей инициативе судебная коллегия не имеет права.

Обжаловать приговор Вы не вправе. Обжаловать приговор вправе лишь осужденный и/или его адвокат (хотя бы вновь приглашенный).

Не подумали о справке от невролога, что стоит на учёте с подозрением на эпилепсию

"Подозрение на эпилепсию" - это не диагноз. Но если есть возможность до заседания апелляционной инстанции взять новые документы, в т.ч. и по состоянию здоровья - нужно взять и приобщить их, хотя бы в судебном заседании. Хуже не будет.

очень боюсь, что на мне просто захотят заработать и скрыть возможный исход дела

Возможный исход дела предсказать не сможет ни один вменяемый адвокат. А скрыть реальный исход дела в данном случае просто невозможно. Заседание апелляционной коллегии будет открытым, Вы будете вправе там присутствовать и видеть все собственными глазами.