Как защитить интересы кафе, если владелец помещения приходит менять замки и директор отсутствует?

Надо смотреть договор аренды. Арендодатель вправе ограничивать доступ Арендатора в арендованное помещение только если такое право прямо предусмотрено условиями договора аренды. Если Вам дали полномочия на подписание договора, ответственность все равно несет сторона по договору, а не подписант.

Перед поставщиками будет нести ответственность Ваш работодатель, т.к. это условие (ограничение доступа) не является форс мажорным.

1. Необходимо смотреть текст договора, нет ли в нем прямого запрета на удержание имущества в порядке статьи 359 Гражданского кодекса РФ.

2. А также - не предусмотрено ли в тексте договора право арендодателя ограничить доступ арендатора к арендуемому помещению в случае задержки внесения арендной платы.

3. Если арендодатель ограничил доступ арендатора в арендуемое помещение, то такие действия могут быть признаны судом нарушением обязанности по предоставлению имущества в состоянии, соответствующем положениям договора и назначению имущества (ст. 611 ГК РФ), и основанием для возмещения арендатору понесенных в связи с этим убытков.

4. Арендодатель вправе ограничивать доступ арендатора в помещение и удерживать его имущество (находящееся в помещении) если такое право арендодателя прямо предусмотрено договором аренды. Однако за этот период не может начисляться арендная плата.

5. Ответственность будет нести юридическое лицо, заключившее договор.