Неустойчивый рабочий график и неоплачиваемые переработки - как решить проблему на рабочем месте?

У нас на работе постоянные переработки, почти каждый месяц. Если кто-то в отпуске или на больничном, заставляют работать бесплатно. 50-120 ч переработки в месяц - доплачивают всего 120 - 400 руб, рабочее время не сокращают. Вместо обычных 6 ч, приходиться работать с 8 до 20 ч каждый день (если кто-то отсутствует) или на двух участках сразу. На переработку никаких бумаг не подписывают, говорят договаривайтесь между собой, одна пусть позже приходит, но это не возможно. Начальник наш сама в таких условиях работает, т.к. все мы подчиняемся Коркино, они Челябинску, а те Москве. Участки и объем работы ненормированные. Даже в обычные дни всегда (когда все на работе) приходится работать в свой обед и после рабочего времени:1-3 ч, т.к. объем работы на двоих, и нужно всё в этот же день сдавать. В договоре написано: "В исключительных случаях по согласованию сторон работодатель вправе привлекать к работе за пределами норм. Продолжительности раб. вр., установленного для данного работника, а также в выходные и нераб. Праздничные дни в порядке установленном трудовым кодексом РФ, др. федер. Законами и норм. Актами РФ." Куда писать жалобу? И сдвинется ли с мертвой точки? Или только ко мне, к нашему отделению после этого начнут докапываться?