Как подстраховаться при оформлении задатка на покупку дома с помощью мужа владелицы и уверенность в выполнении сделки при отсутствии хозяек в июне?

У нас сложилась такая ситуация. Мы хотим купить дом. Мы - граждане России и проживаем на территории Крыма, где и хотим приобрести дом. Хозяева дома - граждане Украины и проживают во Львове. По некоторым обстоятельствам мы можем заплатить полную сумму за дом только в июне. Хозяева попросили с нас сейчас задаток 10 тыс долларов. К слову, Документы на дом украинские. Первый вопрос. Если хозяйка дома (в долях с дочерью) не может приехать сейчас лично на получение задатка, посылает за задатком своего мужа, который не является хозяином дома. Как нам подстраховаться, как оформить задаток и передать деньги через мужа владелицы дома? Второй вопрос. Как нам быть уверенными, что хозяйка со своей дочкой приедут в июне (вдруг с ними что-то случиться, и они вообще больше не приедут, а мы уже передали им такой большой задаток)? И третий вопрос, хозяйка дома предложила не оформлять договор купли-продажи в июне, чтобы не тратить время на оформление документов в российское право ина сделку купли-продажи, а написать генеральную доверенность на на одного из нас, то есть на покупателя, чтобы мы потом самостоятельно переделывали Документы в российские и проводили куплю продажи (то есть если доверенность на мужа, он продаст по документам дом жене)?