Может ли быть рассмотрение дела без участия стороны, выигравшей суд и апелляцию, в случае принятия кассации ответчика?

Вас бы пригласили в суд. если бы жалобу передали для рассмотрения в суд кассационной инстанции. Скорее всего отказали в передаче жалобы на рассмотрение.

ГПК РФ Статья 378.1. Принятие кассационных жалобы, представления к производству суда

(введена Федеральным законом от 28.11.2018 N 451-ФЗ)

1. Вопрос о принятии кассационных жалобы, представления к производству кассационного суда общей юрисдикции решается судьей единолично в пятидневный срок со дня их поступления с делом в суд кассационной инстанции.

2. Кассационные жалоба, представление, поданные с соблюдением требований, установленных статьями 376 - 378 настоящего Кодекса, принимаются к производству кассационного суда общей юрисдикции. В случае нарушения указанных требований судья или оставляет кассационные жалобу, представление без движения, или возвращает кассационные жалобу, представление в порядке, установленном статьями 378.2 и 379.1 настоящего Кодекса.

3. О принятии кассационных жалобы, представления к производству судья выносит определение, которым возбуждается производство по кассационным жалобе, представлению.

Копии определения о принятии кассационных жалобы, представления к производству направляются лицам, участвующим в деле, не позднее следующего дня после дня его вынесения.

Если нет оснований для рассмотрения жалобы, суд отказывает в принятии жалобы. На этом этапе рассмотрение дела в кассации заканчивается.