Проблемы с ремонтом - как бороться с некачественной работой ИП в Крыму?

У нас такая ситуация: купили двухкомнатную квартиру в г. Феодосия (Крым), решили сделать ремонт. Начали с застекления балкона, для этого обратились в ИП. Заключили договор 8 июня, внесли предоплату, оговорили сроки – в течение 2-3 недель завершить балкон. Также ИП предложил свои услуги по ремонту квартиры, мы их приняли, но договор на балкон отвлек нас и мы не подумали заключить договор на ремонт квартиры. Каждый раз он брал деньги на материалы и конкретные виды работ, выписывал нам квитанции. Все, что мы запланировали сделать, мы оплатили ему полностью, в том числе за балкон. Это ремонт всей квартиры (полы, стены, потолок), электрика, сантехника (включая душевую кабину, унитаз, раковину), кухонный гарнитур и прочее. Первое время работа шла нормально, потом рабочие стали приходить редко – 2-3 раза в неделю, часто в нетрезвом состоянии. Когда мы стали жаловаться, он стал присылать людей для видимости работы, которые неизвестно чем занимались, оставляли пустые бутылки из-под алкоголя. На наши вопросы ИП зачастую отнекивался, уходил от ответа, выдумывал всякие причины. Убеждал, что к концу июля ремонт будет окончен, однако ситуация не сильно изменилась. Мы узнали, что по ГК РФ при не указании сроков в договоре, существует разумный срок, в который исполнитель должен выполнить все работы. 23 июля мы дали ИП срок 1,5 недели на завершение работ и предупредили, что при несоблюдении срока или при некачественном исполнении услуг обратимся в Роспотребнадзор. За пару дней работа как-то сдвинулась с места. Но ненадолго. Не знаем, какие меры еще предпринять, чтобы ИП все-таки завершил обещанные и полностью оплаченные услуги в разумные сроки и качественно. Пожалуйста, подскажите нам, как поступить?