Как оформить договор дарения квартиры и решить спор с братом?

Здравствуйте. Инициирование судебного процесса не говорит о том, что истец его выиграет.

В договоре дарения денег нельзя указывать за что, т.к. дарение предполагает отсутствие всякого встречного предоставления. Если у матери есть псих. Заболевание, то риск оспаривания любой совершённой ею сделки, конечно, существует. Вам необходимо озаботиться доказательствами, что мама в момент заключения договора дарения понимает значение своих действий (получите свежие медицинские справки, ведите видеосъёмку, обеспечьте присутствие свидетелей и т.п.).

Если вам принципиально нужна оговорка за что отдали деньги, то лучше ограничиться распиской с указанием за что. А такой пункт в договоре дарения недопустим, т.к. это определенное условие, а дарение сделка безвозмездная и безусловная ст. 572 ГК РФ.

Нет. Про дарение писать не нужно, напишите что передаете деньги за отказ от притязаний на квартиру. Она же у вас не поделена в долях и мать вам будет дарить ее целиком? Просто, если она в долях дариться будет, то все действия в том числе и отказ от (именно доли) должен удостоверяться нотариусом. Только сразу предупреждаю, с таким заболеванием мамы нужно подстраховаться и лучше удостоверить договор дарения у нотариуса.