Родители отказываются от обработки персональных данных ребенка - что делать без электронного дневника?

Школе и не требуется согласие родителя. В этом случае школа действует в рамках законодательства: раз родители отдали ребенка в школу, значит, они согласились со школьными правилами обработки данных. Также это необходимо для ведения учета успеваемости во внешнем электронном журнале, для участия в олимпиадах, организации поездок и иных ситуаций обработки данных вне школы. (если школа использует для электронного журнала информационную систему, размещенную в локальной сети школы, письменного согласия от родителей не требуется)