Работники оповещены под роспись о том, что я прекращаю деятельность в качестве ИП.

Уважаемая Оксана !

Вам следует получить более подробную юридическую консультацию у юриста по всем этим вопросам, сообщив ему более подробную информацию о своей ситуации.

Если кратко, то ответы на Ваши вопросы могут быть такими:

1. Расторгнуть трудовой договор с работником, который принят Вами, как ИП на работу, Вы естественно можете только, как ИП.

Момент расторжения трудового договора завсит от основания расторжения трудового договора, а порядок оформления расторжения трудового договора регулируется статьей 84.1 Трудового кодекса РФ (далее - ТК).

2. Выходные пособия выплачиваются работникам при увольнении также в зависмости от основания расторжения трудового договора. Если речь идет о расторжении трудового договора на основании пункта 1 части первой статьи 81 ТК, то порядок выплат пособий регулируется статьей 178 ТК.

3. Работник имеет право расторгнуть трудовой договор в любое время на основании статьи 80 ТК (по собственному желанию), уведомив работодателя не менее чем за 2 недели до даты увольнения. Также работника можно уволить по соглашению сторон и хоть с завтрашнего дня.

Если вопрос стоит о сокращении работника, то смотрите статью 180 ТК, где сказано, что с согласия работника возможно увольнении ранее 2-х месячного срока после его уведомления о предстоящем сокращении.

Удачи Вам.