Процесс размена квартир - выписка и прописка

У меня вопрос. Я прописана в квартире вместе с родителями. Квартира принадлежит моей сестре, она получила ее по наследству, но прописана в другом месте. Мы хотим эту квартиру разменять. Мне сказали, что мы должны выписаться, и, пока оформляется сделка (21 день). грубо говоря висеть в воздухе а потом уже прописаться в новую квартиру. Так ли это? или можно выписаться после оформления сделки и сразу прописаться, что для этого сделать? Спасибо.