Нарушение прав работника - замена на другие обязанности без согласия и дополнительная нагрузка ветеринарного врача аналитической группы

Работаю ветеринарным врачом аналитической группы (уже какая то дичь в наименовании должности). В отделе работает 4 вет. врача анал. Группы (ВВАГ) . Должностная инструкция на всех одна и та же под копирку. Листы функциональных обязанностей у всех разные, распределены между собой. Один раз на время отпуска по просьбе директора заменяла сотрудника по обязанностям, при этом мои обязанности никто не выполнял без меня. Сейчас возникла ситуация, пожилая ВВАГ ушла в отпуск, меня без моего согласия поставили заменять, причём просто сообщим по телефону "иди сюда" Без приказов, без согласия. Сейчас сотрудник возвращается, но на 0.5 ставки. На меня пытаются повесить без доп. оплаты её обязанности и без согласия моего. При этом требуют выполнять и свои обязанности, но по времени их не возможно совмещать. Помимо этого, вне должностной инструкции, на замене требуют выполнять функции Секретаря, вообще не относящиеся к должностной инструкции (подай, принеси, чаи приготовь, встречай гостей, ухаживай за будущими клиентами и т.д.) и в организации нет такой должности вообще, те рабская работа не понятно с чего. Что делать в данной ситуации? У меня в функционале много обязанностей и многие вообще не прописаны, а я выполняю. Как поступить, чтобы не портить отношения с начальством, но и не выполнять лишнее, за что совершенно не платят и не входит в мои обязанности? И что всё же важнее? Фикционная полная инструкция должностная? Или листы функциональных обязанностей? Которые мы постоянно обновляем и расписываемся под ними.