Трудовую книжку просят после недели увольнения.

Только если написано в ней что-то не соответствующее, например, электронной версии.

Я устроилась на работу в ООО «СтарТур» менеджером по туризму. Как мне сказала Генеральный Директор Новикова Мария Сергеевна, она же и владелец фирмы, что первые две недели будет стажеровка, и если всё всех устроит, будем оформляться официально по трудовой книжке. Ни трудовой договор она со мной не заключила, ни ксерокопию паспорта или каких-либо документов не сделала. Каждый день она подавала заявки в бюро пропусков, чтобы мне делали пропуск на один день. Спустя некоторое время она потребовала с меня принести трудовую книжку и сказала, что она ещё и звонит предыдущим работодателям менеджеров по трудовой книжке. Я ей сказала, что трудовую книжку мне вышлют почтой, на руках у меня её нет. Потом она сделала мне постоянный пропуск. Через две недели она сказала мне, что у них правила, что Менеджеры по туризму подчиняются бухгалтерии и если Я не согласна, то мы расстанемся. Я сказала, что Я не согласна и мы расстались 08.02.2023 примерно в 16:00. Я сдала отчёт по всем проданным турам за две недели (от процента прибыли с каждого тура по договорённости 70% берёт она и 30% менеджер (туристы сразу платят за тур, все туры, которыя Я продала ей оплачены)), + 1000 рублей в день она обещала выплачивать стажёрам. В день увольнения она меня не рассчитала, сначала говорила 40 минут подождать, потом прийти в понедельник, потом во вторник… Она аннулировала мой пропуск. Прошла неделя. Сегодня 14.02.2023 Я приехала в очередной раз за деньгами, она по телефону начала требовать с меня (Я стояла в Бюро Пропусков), чтобы Я ей принесла трудовую книжку. Я ей объясняла, что можно составить договор ГПХ, Я ещё и самозанятая, что Я уже неделю у неё не работаю и никакой трудовой книжки она не имеет права с меня требовать. Как она мне стала объяснять, что она заключит со мной трудовой договор на один день, снимет ксерокопию трудовой книжки и поставит мне печать в трудовой книжке за один день. Я ей сказала, что Я у неё уже давно не работаю и никакой трудовой книжки ей не принесу. Она так и не передала заявку на меня на пропуск и не выплатила мне денег, неправомерно требуя с меня мою трудовую книжку!

Как официально можно теперь забрать свою зарплату, через Договор услуг/самозанятость?