Законность оплаты пропущенной встречи при наличии договора между психологом и клиентом

Нет, незаконно, так как есть способ обойти условие.

Потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг) в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору (ст.32 Закона РФ от 07.02.1992 г "О защите прав потребителей").

Поскольку условия о заблаговременном отказе в законе нет, он возможен в любое время до наступления срока исполнения.

Если сумма не была оплачена, то ее не требуется платить.

Частичный отказ от договора охватывает и возможность отказа от указанной вами одной встречи, в этом случае обязанность оплаты возникнуть не может.

Недопустимыми условиями договора, ущемляющими права потребителя, являются условия, которые нарушают правила, установленные международными договорами Российской Федерации, настоящим Законом, законами и принимаемыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими отношения в области защиты прав потребителей. Недопустимые условия договора, ущемляющие права потребителя, ничтожны (ч.1 ст.16 того же закона).

Поэтому условие договора об оплате пропущенной встречи при нарушении срока предупреждения в этом случае будет незаконным.