Крупная компания угрожает увольнением из-за отсутствия санитарной книжки - как защититься и решить проблему?

Работаю в ООО. Работа связана с работой на кассе и приготовлением пищи. При устройстве на работу прошел медицинскую комиссию, после которой начал работу. Спустя 5 месяцев начальник заявил, что моей санитарной книжки нету как таковой и вообще я работать не имею право и после завтрашней смены я буду считаться в последующих сменах - прогулами. Сан книжку я отдавал свою, вместе с фото, обследованиями с диспенсерах и так далее в эту организацию, в которой я проходил мед комиссию на санитарную книжку и,откровенно говоря, просто угрожают. Как быть? Как наказать работодателя (крупная компания кстате)? И если я буду просто выходить в свою смену по графику (видно будет по камерам) - буду ли я прогульщиком? График четко установлен - за него подписывались. Могу ли я уволиться и потребовать свою сан книжку от работодателя? В установленные сроки... Просто попросту хотят уволить, потому что либо потеряли её, либо что-то сделали не так и забыли/незахотели и так далее, а после смены руководства все изменилось и началось копание. В крупной компании получился работник без сан книжки уже 5 месяцев! Проще ведь уволить меня получается за прогулы. Работаю официально. Буду благодарен ваше ответу и помощи! Михаил.