И мне очень хотелось бы узнать, имеет ли такая расписка силу (не заверенная у нотариуса, написаная от руки, без свидетелей)?

Очень нужна консультация знающих людей. Проблема заключается в следующем: Отработав достаточное количество времени в ресторане (обслуживающим персоналом), получил повышение до должности бармен-кассир. Проработав месяц в этой должности, наступило время полной инвентаризации ресторана (в связи со сменой директора). По бару внезапно обнаружилась огромная недостача в размере 16 000 т.р. (нехватка товара), из-за этого мне не выплатили зарабную плату, в счет удержания за недостачу. Но это пол беды. На следующий день мне позвонил новый директор ресторана и попросила приехать (по поводу урегулирования какого то момента), приехав по ее просьбе. Я был поставлен перед фактом, что в ресторане не хвататет 120 литров пива (4 бочки, вес одной бочки 40-кг., из них 30 кг.-чистый вес пива, и 10-кг.вес пустой бочки.) Хайнике. И я обязан буду оплатить их. Учитывая, что каким то чудесным образом пропали и сами пустые бочки. После долгих выяснений, как такое могло получиться. На эмоциях Я написал расписку на сумму 31 000 т. р. . Учитывая, что ни каких бумаг мне не показали, где была бы прописана недостача. И мне очень хотелось бы узнать, имеет ли такая расписка силу (не заверенная у нотариуса, написаная от руки, без свидетелей)? И если Да,то как можно оспорить этом момент. И еще один момент при трудоустройстве со мной был заключен трудовой договор, но мой экземплР договора. Мне выдан не был.