Возможно ли работодателю списывать время обеденного перерыва при работе 14 часов в ночное время без установленного часа отдыха?

Здравствуйте, смотря, что у вас прописано в трудовом договоре.

Рабочее время – это время, в течение которого сотрудник в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка и условиями трудового договора должен исполнять трудовые обязанности. Вместе с тем к рабочему времени относятся и иные периоды, если это предусмотрено ТК РФ и другими нормативными актами РФ (ч. 1 ст. 91 ТК РФ). Время перерыва для отдыха и питания, которое обязан предоставить сотрудникам работодатель (от 30 минут до 2 часов), не включается в рабочее время (ч. 1 ст. 108 ТК РФ).

Поскольку время обеда не включается в рабочее время, то сотрудник не обязан находиться на своем рабочем месте, так как он свободен от исполнения должностных обязанностей в это время (ст. 106, 107 ТК РФ).

Если в силу специфики деятельности затруднительно организовать отдых и питание вне рабочего места, то согласно ч. 3 ст. 108 ТК РФ работодатель обязан обеспечить сотрудникам возможность отдыха и приема пищи в течение рабочего времени. Перечень таких работ и места для отдыха и приема пищи устанавливаются ПВТР.

Таким образом, каждый работодатель обязан предоставить сотрудникам перерыв для отдыха и питания, но вид такого перерыва (который включается или не включается в рабочее время) он вправе определить самостоятельно с учетом специфики деятельности.

Если условия работы сотрудника не позволяют ему отлучаться с рабочего места в обеденный перерыв, работодателю необходимо обеспечить условия приема пищи на рабочем месте. При этом время приема пищи не нужно выделять отдельно, оно подлежит оплате на общих основаниях, как всё остальное рабочее время.

Если перерыв на обед включается в рабочее время, необходимо, чтобы общая продолжительность рабочего времени не превышала нормальную (8 часов в день (или 40 часов в неделю) либо норму в течение учетного периода при суммированном учете рабочего времени).