Проблемы с увольнением по собственному желанию и отсутствием платежей работодателем - что делать в сложной ситуации

У меня такой вопрос. Я сегодня (16.02.13) написала заявление на увольнение по собственному желанию. Но дело все в том что работодатель хочет уволить меня задним числом, а точнее 31.12.2012. Заработную плату я получила за январь полностью. Но так как я оформляю субсидию у меня получается месяц теряется, а мне как раз нужно подавать справки. Я работаю в ИП официально. Трудовая на руках у работодателя и плюс к этому есть трудовой договор что я работаю по 2 часа 3 раза в неделю. А фактически я работаю с 8-15 до 17-15 пятидневную рабочую неделю, И з/п по договору 2500-00, а фактически 12000-00. Так же хочу сказать по-поводу отпуска. Отпуск дается 28 дней (делится по-неделям), но отпуск ни как не зафиксирован документально, и зарплата тоже (никаких ведомостей нет, ни где не расписывались). Больничные не принимает (за свой счет или в счет отпуска). Я устроена по трудовой 03.08.2010 и работала по сегодняшний день. После январских праздников я пошла в отпуск на неделю. Но выйдя из отпуска и проработав 2 дня я ухожу на больничный с ребенком в счет отпуска. За то время что была на больничном я приняла решение уволиться. Выйдя с больничного-отпуска ч/з 4 дня (т.е. вчера) я сказала работодателю что хочу уволиться, она препятствовать не стала. Прийдя сегодня на работу я написала заявление по собственному желанию, но подписывать она его не стала, а сказала что уволит меня 31 декабря 2012. На что я возразила на каком основании? Она сказала что якобы я использовала весь отпуск, объясняя тем что год только начался а она мне за весь отпуск уже оплатила. Хотя я устроена с августа и у меня полгода уже прошли. И еще она не собирается за меня платить налоги за январь т.к. ей это не выгодно или предложила вариант чтоб я заплатила 4000 (2500 за работу бухгалтера, остальные-налоги). Я живу одна с ребенком. И мне необходимо чтобы она уволила меня в феврале. Что мне делать? Подскажите? P.S. Копии документов которые я заполняла за те дни после больничного-отпуска есть. Фактически я присутствовала на работе. Так же она укрывается от налогов.