И если (не дай бог) с мужем что-либо случится (или развод), как нам себя обезопасить (есть ребенок 12 лет).

Уважаемая Марина!

В данном случае Вам необходимо доказывать факт вложения собсвтенных средств в покупку квартиры, что сделать очень проблематично, как я понимаю.

Официально собственником выступает мать Вашего мужа, поэтому в соовтетствии с

п. 1 ст. 36 Семейного кодекса РФ, в случае передачи это квартиры исключительно мужу по наследству или договору дарения, данная соственность не будет признаваться совместно нажитой в браке и вы не будете иметь право на долю при разводе.

Возможным способом защиты именно Ваших прав является сотавление завещания со стороны свекрови, где квартира передаются Вам в равных с мужем долях, а также договор дарения на Вас обоих (тогда будет реализовано Ваше право на свою долю квартиры).

С уважением, Дмитрий.