И могут ли мне потом что то предъявить по этому поводу?

Вы в вопросе сами указали, что нарушили договор, получили документ с расчетом задолженности, но не оплатили долг. ОАО "РЖД" вправе в соответствии с ГК РФ, вашим договором подать в суд иск о взыскании с Вас основного долга, процентов по ст.395 ГК РФ ( по состоянию на 10.04.25 - 21%), госпошлины, судебных расходов.

Иногда некоторые истцы ждут 2 года 11 месяцев, чтобы подать иск и взыскать с ответчика побльше денег - процентов.

Истец вправе просить суд принять обеспечение иска в виде ареста денежных средств и иного имущества ответчика.

После вступления в силу судебного акта и предъявления исполнительного документа судебному приставу он вправе взыскать с Вас 7% исполнительского сбора от суммы долга в случае неуплаты вами долга в 5-тидневный срок, наложить арест, ограничить действие водительских прав и иных прав (на управление электровозом и т.п.), запретить выезд за границу, описать,арестовать ваше имущество и продать его.

Какой конкретно документ Вы ждете - бумагу под названием "официальное требование, уведомление" ?

Если договором предусмотрено направление Претензи до подачи иска , то РЖД должно направить претензию. До суда истец должен направить копию иска.