Сотрудничество с рестораном - как сын заработал на будущий выпускной, но так и не получил зарплату.

Вы, как родитель несовершеннолетнего ребёнка, пишите исковое заявление в суд о выплате Вашему сыну его работодателем заработной платы, указывая на свидетелей, которые могут подтвердить трудовые отношения с руководством ресторана (указав их реквизиты - юрлицо или ИП, место нахождения, регистрации).

Параллельно пишите в прокуратуру жалобу на бездействие работодателя Вашего сына, который обязан выдать ему расчёт в последний день работы или на следующий день.

Далее пишите в прокуратуру (для Гострудинспекции или сам прокурор возбудит дело об административном правонарушении) заявление о совершении работодателем Вашего сына административного правонарушения, предусмотренного ч. 1 ст. 5.27 КоАП РФ (Нарушение законодательства о труде и об охране труда, влечёт наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от одной тысячи до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от одной тысячи до пяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток), ибо ст. 265 ТК РФ гласит: "Запрещается применение труда лиц в возрасте до восемнадцати лет на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, на подземных работах, а также на работах, выполнение которых может причинить вред их здоровью и нравственному развитию (игорный бизнес, работа в ночных кабаре и клубах, производство, перевозка и торговля спиртными напитками, табачными изделиями, наркотическими и иными токсическими препаратами, материалами эротического содержания)", ст. 268 ТК РФ: "Запрещаются направление в служебные командировки, привлечение к сверхурочной работе, работе в ночное время, в выходные и нерабочие праздничные дни работников в возрасте до восемнадцати лет (за исключением творческих работников средств массовой информации, организаций кинематографии, теле- и видеосъемочных коллективов, театров, театральных и концертных организаций, цирков и иных лиц, участвующих в создании и (или) исполнении (экспонировании) произведений, в соответствии с перечнями работ, профессий, должностей этих работников, утверждаемыми Правительством Российской Федерации с учетом мнения Российской трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений)".