Как составить договор на перевозку груза и обезопасить себя в случае инцидентов?

Очевидно, что перевозку Вы планируете осуществлять автомобильным транспортом. Если Вы один раз осуществите указанную перевозку, то ответственность за ведение предпринимательской деятельности лицом, не зарегистрированным в установленном порядке по ст.14.1 КоАП РФ не наступит.

В соответствии со ст.8 Федерального закона от 08.11.2007 N 259-ФЗ (ред. от 28.07.2012) "Устав автомобильного транспорта и городского наземного электрического транспорта":

Статья 8. Заключение договора перевозки груза

6. Обязательные реквизиты заказа, заявки и порядок их оформления устанавливаются правилами перевозок грузов.

В то же время в Ваших интересах иметь с Вашим заказчиком (или отправителем) общий договор, оформленный путем составления письменного документа, подписанного сторонами.

В данном документе Вы можете обговорить все, имеющие для Вас значение, основные условия осуществления перевозки. Например:

- максимальное время неоплачиваемых простоев под погрузкой и стоимость простоя при превышении такого времени;

- подсудность (например, по месту нахождения истца)

- ответственность за не принятие груза получателем груза или отсутствие получателя в месте выдачи

- ответственность за несоответствие характера груза, полученным документам;

- ответственность за перегруз и наступившие у Вас в связи с таким перегрузом неблагоприятные последствия

- ответственность за задержку перечисления денежных средств за перевозки

- срок перевозки

- провозную плату

и т.д.