Как защитить ребенка от возможного иска о взыскании алиментов на свое содержание и как правильно написать отказ от алиментов у нотариуса?

Нотариус не оформит Вам такой отказ от алиментов, максимум заверит подпись на документе и не более того.

Это не законно и не допустимо, варианты: Вы не требуете с него алиментов, и все это на честном слове, или он передает ребенку в собственность недвижимость с согласия органа опеки и вы оформляете нотариальную сделку о прекращении алиментных обязательств.

Или оформляете расписки, что получили от него алименты в н-ной сумме, и претензий у Вас нет.

Тем более все эти договоренности у нотариуса никаким образом решение суда не отменят и гос. исполнители будут с него взыскивать алименты принудительно, может быть вариант, Вы обращаетесь в исполнительную службу и забираете исполнительный лист, производство закроют.

Хотя в любой момент до совершеннолетия ребенка Вы будете иметь право обратится снова с исполнительным листом по поводу взыскания алиментов.

Никаких гарантий Вы не получите, что после совершеннолетия ребенка, у него не будет обязанности содержать отца, такое возможно, если лишить отца родительских прав, или будет решение суда о взыскании пени по алиментам или приговор суда о привлечении отца к уголовной ответственности за неуплату алиментов.

На практике редко бывает так, что родители с детей взыскивают алименты, это похоже не более чем угроза.