Через 30 минут меня опять вызвали в кабинет и попросили собрать всех сотрудников для приема/пересдачи магазина.

Насколько я понял Вы написали заявление на увольнение по собственному желанию.

Следовательно для того, чтобы иметь возможность восстановиться на рабочем месте Вам придется доказать, что заявление об увольнении по собственному желанию было написано под давлением (как Вы сказали заставили). Это очень не просто и если у Вас нет доказательств этого факта то можно даже не пытаться.

потом ваши права были нарушены тем, что трудовую Вам выдали не в день увольнения, также как и расчет. Поэтому Вы можете рассчитывать на получение компенсации по ст. 234 ТК РФ -

Работодатель обязан возместить работнику не полученный им заработок во всех случаях незаконного лишения его возможности трудиться. Такая обязанность, в частности, наступает, если заработок не получен в результате:

незаконного отстранения работника от работы, его увольнения или перевода на другую работу;

отказа работодателя от исполнения или несвоевременного исполнения решения органа по рассмотрению трудовых споров или государственного правового инспектора труда о восстановлении работника на прежней работе;

задержки работодателем выдачи работнику трудовой книжки, внесения в трудовую книжку неправильной или не соответствующей законодательству формулировки причины увольнения работника;

Вот на это возмещение Вы можете рассчитывать сто процентов.

обращаю ваше внимание, что срок исковой давности по делам об увольнении составляет 1 месяц со дня получения трудовой, ст. 392 ТК РФ -

Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.

Работодатель имеет право обратиться в суд по спорам о возмещении работником ущерба, причиненного работодателю, в течение одного года со дня обнаружения причиненного ущерба.

При пропуске по уважительным причинам сроков, установленных частями первой и второй настоящей статьи, они могут быть восстановлены судом.