Как избежать уплаты налога на имущество и землю при получении наследства без оформления документов в юстиции на квартиру?

по сути, в наследство вы вступите только тогда, когда оформите документы в юстиции. Получив у нотариуса свидетельство о праве на наследство вы не получили "автоматически" права собственности на квартиру. По сути свидетельство о праве на наследство - просто бумажка, если Вы не обратитесь в юстицию для госрегистрации права.

С одной стороны, вы не будите платить налог. Но с другой стороны, при строгой интерпретации норм наследственного права, если Вы не примите в наследство имущество, то такое имущество станет выморочным (1151 ГК РФ) и Вы вообще рискуете лишиться квартиры.

Решать Вам, что Вам кажется более дорогим: квартира или один аз в год заплатить копеечный налог.