Как защититься от иска работников после закрытия магазина из-за недостачи и расторжения аренды - правильный подход и возможные последствия

Хочу проконсультироваться у вас, что делать и как поступить в данной ситуации. У нас в частном магазине, при очередной ревизии, была выявлена огромная сумма недостачи денежных средств. Продавцы написали расписки и объяснительные, что обязуются выплатить недостачу, а также личные долги, в течение месяца, чего не последовало. Было заведено уголовное дело. ПРОДАВЦЫ УВОЛЬНЯТЬСЯ НЕ СТАЛИ. Хотя были в известности, что магазин закрывается в связи с расторжением договора аренды с арендодателем, И в связи с недостачей товаров и денежных средств, магазин закрылся. Прошел почти год, работники магазина написали заявление об увольнении по собственному желанию, после чего пришло исковое заявление о взыскании 100 % заработной платы и компенсации морального вреда, данным работникам, за весь период. Продавцы заявления на увольнение не написали раньше, и поэтому в течение всего периода, трудовые книжки оставались у нас в организации НАШ АДВОКАТ ПОЧЕМУ-ТО ПОСОВЕТОВАЛ НАМ НАПИСАТЬ ВОЗРАЖЕНИЕ по исковому заявлению И ОСНОВЫВАТЬСЯ НА ТО, ЧТО МАГАЗИН БЫЛ ЗАКРЫТ ПО РАСТОРЖЕНИЮ ДОГОВОРА АРЕНДЫ, И ЧТО РАБОТНИКИ БЫЛИ ОБ ЭТОМ УВЕДОМЛЕНЫ, А НА СЧЕТ НЕДОСТАЧИ ОН СКАЗАЛ, ЧТО ЭТО СОВСЕМ ДРУГОЙ ВОПРОС, ЕГО НУЖНО РЕШАТЬ ДРУГИМ СПОСОБОМ. И ВСТРЕЧНЫЙ ИСК ЗДЕСЬ НЕ НУЖЕН. (Я В ЗАМЕШАТЕЛЬСТВЕ,) А когда нам подавать встречный иск и говорить о недостаче? И как правильно его написать? И МОЖНО ЛИ БУДЕТ ПОТОМ ВЗЫСКАТЬ 2/3 З/П ВЫПЛАЧЕННЫЕ РАБОТНИКАМ? Заранее большое спасибо!