Как вернуть задаток при прекращении работ с дизайнером, не выполнявшим свои обязательства?

Я бы хотела получить консультацию по вопросу возврата суммы задатка при прекращении работ с дизайнером, не выполнявшим свои обязательства. Мы с мужем наняли дизайнера (по рекомендации) для разработки дизайна квартиры. На первой встрече дизайнер выдвинула условие, при котором начнет работы. Этим условием было внесение задатка/предоплаты за выполнение 4-х этапов работ. При передаче предоплаты, на встрече, дизайнер показала договор оказания услуг и обещала вернуть оформленную копию позже. Договор так и не был нами получен. Расписка о передаче средств не была составлена. При этом с дизайнером велась переписка, в которой фиксировались все договоренности, включая передачу и сумму задатка. Дизайнер приступила к 1-му этапу работ (подготовка эскизов планировки квартиры). Собственно, дальше этого этапа нам не удалось продвинуться, поскольку работа велась с нарушением сроков, договоренностей, ошибками в планировки «мокрых мест» и прочими нарушениями. Мы приняли решение расторгнуть договоренности с дизайнером, оплатить работы по первому этапу (несмотря на то, что они не были закончены и подтверждены нами) и вернуть задаток за оставшиеся 3 этапа работ. К сожалению, дизайнер повела себя непорядочно и наотрез отказалась возвращать деньги, мотивируя свой отказ тем, что считает, что отработала все деньги, поскольку предоставила по 1-му этапу гораздо больше эскизов, чем обычно. При этом я хотела бы отметить, что при обсуждении будущих работ (в переписке), дизайнер говорила, что будет предоставлять столько эскизов, сколько потребуется до тех пор, пока не будет согласован конечный вариант эскиза. В настоящий момент дизайнер не выходит на связь и не отвечает на письма. Будем признательны за консультацию как можно вернуть задаток, оставаясь в правовом поле. Заранее благодарим за ответ! С уважением, Анна и Роман.