Как доказать, что расписка о выплатах от физического лица была зарплатой - ситуация и рекомендации

Ваша статья о трудовых отношениях между физ. лицами мне много объяснила. Но у меня ситуация чуть сложнее. Работала у физ лица без оформления трудового договора. Есть только переписка в соц. сети, где он описывает свои требования к работе и свои условия. По его условиям написано, что пару месяцев у меня уйдет на обучение. Что никаких финансовых рисков я не имею. 30% от чистой прибыли он будет забирать себе. И что через несколько месяцев я буду получать 60-70 тысяч рублей. И пока я обучаюсь он мне будет платить зарплату в виде авансов. На деле зарплата оказалась намного меньше и выплачивалась в среднем два раза в три месяца маленькими частями. А через год он предложил написать расписку, в которой была указана сумма всех его выплат мне. Он эту расписку представил как мотивация к работе. У меня не получалось выполнять всю работу отлично, поэтому это физ. лицо не имело с меня той прибыли, которая им планировалась. Видимо это и стало для него поводом для написания расписки. Далее мы закончили трудовые отношения. Как-то так, плавно. Он просто не предоставил возможность для работы после новогодних каникул. А теперь, 2 года спустя он пишет мне и требует вернуть деньги. Что якобы я у него попросила эти деньги 75000 рублей, что написаны в расписке, разом. Он якобы дал мне 75000 рублей и спросил с меня расписку. И вот теперь требует от меня дать ему 75000 рублей иначе обратиться в суд. Как я могу доказать что это деньги были зарплатой. Что я у него работала и что эта расписка написана под влиянием обмана? Буду рада вашему ответу. Спасибо заранее.