Но, никаких документов и договоров, содержащих информацию о том

Уважаемая Татьяна!

Согласно ч. 4 ст. 57 Трудового кодекса РФ в трудовом договоре могут предусматриваться дополнительные условия, не ухудшающие положение работника по сравнению с установленным трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, в частности:

об обязанности работника отработать после обучения не менее установленного договором срока, если обучение проводилось за счет средств работодателя.

Статья 249 ТК РФ (Возмещение затрат, связанных с обучением работника):

В случае увольнения без уважительных причин до истечения срока, обусловленного трудовым договором или соглашением об обучении за счет средств работодателя, работник обязан возместить затраты, понесенные работодателем на его обучение, исчисленные пропорционально фактически не отработанному после окончания обучения времени, если иное не предусмотрено трудовым договором или соглашением об обучении.

Если трудовой договор или соглашение об обучении с Вами вообще не заключался, то работодатель не сможет доказать, что затратил денежные средства на обучение своего работника и, соответственно, взыкать с Вас затраты на обучение.

Другое дело, что работодатель может прибегнуть к незаконным методам принуждения к выплате. В этом случае обращайтесь в правоохранительные органы - милицию, прокуратуру, суд.