ИП исполнитель не соблюдает сроки по разработке мобильного приложения - как решить проблему и наказать за просрочку?

Заключил договор с (ИП) исполнителем об оказании услуг. Разработка приложения для мобильных устройств. Первое это определили цену за ТЗ. Все было нормально. Была получена расписка и росписи. Я потребовал заключить новый договор для создания 1.Демо-версии приложения общим функционалом. 2.После завершения разработки и отправки её на модерацию в и третье - Это успешное прохождение модерации и публикации самого продукта для доступа пользователей. По новому договору подошло время сдачи работ. В итоге задержали - по договору обязаны были сдать 15 июля, сдают 24 июля мативируясь тем, что в их обязанности не входили только технические требования, а так как я занимался дизайном озвучкой и другими функциями как заказчик не принимаю работу т.к. сделано очень криво и безалаберно. В общем с горем пополам они мне возместили это тем, что пошли мне навстречу и добавили по моим требованиям так как нужно т.е. строго как я подготовил макет для разработчиков. Сделали. Я принял работу не 6-го июля как они мне утверждали, хотя акт они мне сразу не предоставили позже я его потребовал. В итоге 24 го числа я передал сумму лично в руки получил акт о выполненной демо-версии приложения и рассписку от 24 го числа. Далее потребовал не переписывать договор и попросил назначить новый срок и напомнил, чтобы предупреждали о том когда они именно заканчивают работу над проектом по договору, чтобы не было не понимания. Они извинились. По новому сроку работа над завершением и отправкой на модерацию приложения должна состояться 30-го Августа этого года. А за это время я оформил фирму на своё имя ООО, получил сертификаты для работы с заграничными партнёрами, прошёл все пути с налоговой и получил доступ к заграничным сервисам, что и предоставил разработчика для проведения завершающих операций по закрытию второго транша т.е. принятию работ и оплата. В итоге... Сегодня уже 7-е Октября. Каждый раз у них возникают какие-то проблемы, хотя планировалось запустить проект в Сентябре. Я уже предупреждал их и просил пересмотреть сумму за последние пункты. Но они утверждают, что Мы же не меняем сумму в зависимости от курса... И не хотят пересчитать сумму из-за затянутых сроков. И тянут, и тянут... Что делать, как наказать за просрочку по срокам? Спасибо.