Доказательства выполнения обязательств по расписке за изготовление аквариумов - фото, видео и другие материалы

Как доказать что обязательства по расписке за изготовление аквариумов выполнены? Есть расписка, больше документов подписанных нет, заказчик сначала подал иск в суд якобы я взял деньги за заказ и исчез, потом он признал в суде что аквариумы есть и действуют, но его не устраивает сумма сделки. У нас есть фото и видео материалы нашей работы с самого начала изготовления, установки и уже работающей выставки, гуляющие посетители. Претензия была выставлена после первого сезона 2014 года, так же они отработали и этот год. Сейчас судья просит нас доказать документально сколько было потрачено, как это сделать если нет документов, от подписания каких либо документов заказчик изначально уклонялся, как быть?