Как вернуть удержанные суммы за материальный ущерб в крупной компании?

Необходимо ознакомиться с вашим трудовым договором, чтобы более точно ответить на вопрос. А так,если в договоре указан размер оклада и премиальные, то из этих сумм вычитывать они не вправе самостоятельно без решения суда.

Вместе с тем, если договором предусмотрено право работодателя возмещать ущерб, и более того Вы подписали какие либо акты (например акт уничтожения товара), то тогда работодатель вправе высчитывать.

Если вы не согласны и ничего не подписывали, а договором все-таки предусмотрено право такого списания. то обратитесь в трудовую инспекцию (для начала), потому что без подписанных вами документов, подтверждающих ваше ознакомление с фактом причинения вами ущерба и его размера, работодатель не вправе что-либо списывать.