Что делать при несоблюдении трудовых условий и обмане со стороны работодателя?

Работаю у ИП 2,5 года... При приёме на работу директор обещала белую зарплату и всё по ТК...Магазин открывался, и нужно было срочно выходить на работу... Обманула буквально через 2 месяца, сказав что белая будет зарплата 12 т по договору... А договоры так и не принесла. Работаю продавцом-конснеультантом, но так же выполняю работу по д.ведению учёта, перемещения товара, венесение в базу и т.д. т.е. работа оператора ПК бесплатно. Через 2 года директору понадобилось переводить фирму на другое имя и она принесла нам подписывать документы, которые меня очень насторожили!1. Договор оказался СРОЧНЫМ, а так как она требует что бы подписали с 1 апреля 2008 года, то через пол-года договор закончится! 2.Сказала написать 2 вида заявлений и подписать: одно на увольнение из прежней фирмы, а другое на перевод в новую, но договора на новое имя и не принесла. Я была в отпуске и не смогла задать ни одного вопроса... А так как это было срочно, за меня договор подписала сотрудница моя. Потом оказалось что нас не будут переводить в новую фирму... и что мы работаем в старой, но только не известно где... Стали работать по 2-ум программам: база старой фирмы и база новой... и по 2-м кассам... Т.е. бесплатной работы прибавилось, да ещё и товар старой фирмы теперь идёт без налогов, левак. Потом сказала, что с нового года новую фирму уберут и мы будем работать как раньше... Мы стали требовать добавки к зарплате, т.к. обьём работ увеличился... На что получили ответ, что по приёме на работу ВЫ СОГЛАСИЛИСЬ НА ТАКИЕ УСЛОВИЯ РАБОТЫ! Тогда я 2 месяца выпрашивала у неё СВОЙ ЭКЗЕМПЛЯР трудового договора и должностную инструкцию... Договор прислала тот же, СРОЧНЫЙ, по электронке, т.е. без печати и подписи, а про должностную инструкцию вообще речи нет... Меня игнорирует, старается не общаться, избегает вопросов. Директор нас всегда обманывает, каждый месяц скандал по любому поводу:1.Сначала придумала, что в июле будем работать по 10 дней, (а в договоре 15) объяснив это кризисом... 2. После 2-ух лет работы оказывается у нас отпуск оплачивается в 50%, и то что за 2 года мы взяли по 100% мы должны вернуть. Всё время врет и придумывает как бы нас ещё ободрать... Решила уволить одного из трёх продавца, всвязи с кризисом, или урезать нам зарплату... Наши предложения по поводу увеличения оборота совсем не слушает... Завалила весь магазин распродажным дерьмом, поставила на них 300% накрутки и говорит впаривайте!... выручки нет потому что ВЫ НЕ ХОТИТЕ РАБОТАТЬ, а не потому что торговать не чем... Я не хочу что б я пришла на работу и мне сказали Всё иди домой, свободна. Был уже у нас такой случай. Уволили девочку послав ей СМС... И объяснили, что несоответствует занимаемой должностью... Как ещё бороться? Все вопросы игнорирует или говорит зачем тебе? Скрывается от меня... Трудовой договор прислала срочный без подписи и печати... Инструкции должностной нет и не хочет нам её давать... Вообщем мы чувствуем себя дерьмом подневольным, а она что хочет то и делает... Да ещё мы ОКАЗЫВАЕТСЯ ПРОСТО ДОЛЖНЫ работать по 2-ум программам и экономить ей деньги, а она нас обдирать по прежнему будет. Что делать дальше? Я думаю, пошлю ей письмо, что нужно провести собрание по поводу трудового договора и должностной инструкции, поставлю в копию всем сотрудникам фирмы, что б не удалила... Или ждать до апреля, как кончится договор... Как защититься? 1. Я не знаю, где я работаю в данный момент, директор скрывает и врёт, всегда разные ответы... 2.Мне не дали на подпись должностную инструкцию 3.Мой трудовой договор подписан не мной и он СРОЧНЫЙ, хотя оснований для этого ни каких нет. Что делать дальше? Делала загран паспорт и потребовалась копия трудовой книжки... Так вот в трудовой записано что я принята в ИП продавцом-консультантом...