И куда я должен обратиться в случаи конфликтной ситуации (слышал, что есть комитеты по труду и защите населения).

В соответствии со ст. 80 ТК рФ работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели.

При этом закон позволяет по соглашению между работником и работодателем трудовой договор расторгнуть и до истечения срока предупреждения об увольнении.

Обратите внимание - в случаях, когда заявление работника об увольнении по его инициативе (по собственному желанию) обусловлено невозможностью продолжения им работы (зачисление в образовательное учреждение, выход на пенсию и другие случаи), а также в случаях установленного нарушения работодателем трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, локальных нормативных актов, условий коллективного договора, соглашения или трудового договора работодатель обязан расторгнуть трудовой договор в срок, указанный в заявлении работника.

Соответственно в последний день , те есть после истечения срока предупреждения либо указанного дня, работник имеет право прекратить работу. В последний день работы работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку, другие документы, связанные с работой, по письменному заявлению работника и произвести с ним окончательный расчет с выплатой всех причитающихся работнику сумм ( т.е. заработную плату, компенсацию за неиспользованный отпуск и так далее).

Также следует напомнить об ответственности работодателя за нарушение срока выплаты заработной платы. Поэтому в обращайтесь в суд либо в инспекцию по труду .Закон на вашей стороне.