Какие права имеют работодатели при отсутствии трудового договора и принуждении к предоставлению документов

Добрый вечер! Помогите пожалуйста нужна срочная юридические консультации. Я устроилась на работу в ООО "Понтециал" на должность кладовщик, написала заявления на прием меня на должность, и все документы мои паспорт, труд. Книжку, диплом, и мед. книжку отправили сканом в главный офис в отдел кадров, далее мед. книжку не пропустил сан. врач и не допускал меня к работе пока не дохожу весь мед осмотр, но управляющая столовой В/Ч 44200, куда я устраивалась кладовщиком, все равно говорила мне работать и по ходу дела доводить книжку до конца. Я работала меня ставили в график, но при этом приказа на работу на меня не было! Трудовой договор со мной не заключили! Т.к. их сан врач не пропускал меня, я отработала 1 неделю мне вся эта канитель надоела что я не могу ни чего доделать до конца с мед книжкой т.к.работала целыми днями. И поняла что я не хочу там работать и еще по иным причинам, т.к.я не была полностью у них оформленной, все документы были у меня мои, я была типо у них стажер училось ходила, я положила ключи от склада им на стол и на след. День сообщила что работать у них не буду не хочу. И теперь их управляющая столовой и отдел кадров требуют от меня до деланную мед книжку мою трудовую книжку чтоб якобы меня до конца до оформить и уволить якобы за прогулы потому что я не выхожу на работу, Как это все понимать? Трудовой договор не был со мной заключен ни чего я не подписывала приказа на меня не было на устройства на работу, Имеют ли они права меня заставлять привезти им мою трудовую книжку и мед книжку? Чтоб они все сделали до конца приняли и уволили по статье? Как они все обьясняют что я почти была у них оформлена и они меня ставили в график. Помогите пожалуйста! Спасибо!