Увольнение пенсионера налоговой службы за отказ работать сутки через сутки - нарушение закона или правомерное действие?

Закон для всех одинаков.

Привлечение работника к сверхурочным работам возможно только с письменного согласия работника. Принуждение к этому - противозаконно (ст.99 ТК).

Оплата сверхурочных производится в соответствии со ст.152 ТК -

Сверхурочная работа оплачивается за первые два часа работы не менее чем в полуторном размере, за последующие часы - не менее чем в двойном размере. Конкретные размеры оплаты за сверхурочную работу могут определяться коллективным договором, локальным нормативным актом или трудовым договором. По желанию работника сверхурочная работа вместо повышенной оплаты может компенсироваться предоставлением дополнительного времени отдыха, но не менее времени, отработанного сверхурочно.

Работа, произведенная сверх нормы рабочего времени в выходные и нерабочие праздничные дни и оплаченная в повышенном размере либо компенсированная предоставлением другого дня отдыха в соответствии со статьей 153 настоящего Кодекса, не учитывается при определении продолжительности сверхурочной работы, подлежащей оплате в повышенном размере в соответствии с частью первой настоящей статьи.

При нарушении трудового законодательства работник вправе обратиться в Государственную инспекцию труда, прокуратуру или суд.