Заголовок - Проблемы с выплатой зарплаты и компенсацией в ООО ..... - как вернуть деньги и возможность отсудить компенсацию

Моя супруга работала в частной школе (ООО «…..») на должности преподавателя английского языка. По факту в указанной фирме была трудоустроена на полставки, остальное, в зависимости от проработанных часов, оплачивалось конвертом. В трудовом договоре график работы был ненормированный, он приходился на дневные часы и вечернее время, как правило до 23:00. С учетом невозможности работы в указанный период (наличие ребенка) было принято решение уволиться с работы. Как положено жена написала заявление и отработала две недели. Спустя указанный срок пришли рассчитаться (забрать 27 т.р. в конверте), но в ООО нам заявили, что ничего не должны, а согласно пунктов 30 и 31 договора мы должны им вернуть компенсацию 30 т.р. за оплаченную стажировку (ранее об этих пунктах известно не было), хотя супруга ни куда не ездила, дополнительные курсы повышения квалификации не проходила и т.п. Как выяснили позже, мы в указанной ООО уже не первые и все им сходит с рук (не выплаченная зарплата). При этом компенсацию в 30 т.р. за оплаченную стажировку они ни у кого не забирали. Вопрос в следующем: 1. Как вернуть заработанные деньги? 2. Смогут ли у нас отсудить 30 т.р. по подписанному договору? 3. Каким образом можно повлиять на компанию ООО через прокуратуру, трудовую инспекцию, образование, налоговую и др.?