Как отказаться от доли в квартире и материнском капитале при оформлении ипотеки в банке?

Брачным договором (ст.40-44 Семейного кодекса РФ) или соглашением о разделе совместно нажитого имущества (ст.38-39 Семейного кодекса РФ). Но если есть выделенная доля в мат. капитале, то ее можно отчуждать дарением (ст.572 ГК РФ). Если доля еще не выделена, то нотариальным отказом.

Действительно незаконно банк требует - по сути ставящий Вас в крайне неблагоприятное положение д брачный договор. Не соглашайтесь. Вы можете подарить свою долю, при оформлении её сначала на Вас. Это будет законно.

СК РФ Статья 44. Признание брачного договора недействительным

1. Брачный договор может быть признан судом недействительным полностью или частично по основаниям, предусмотренным Гражданским кодексом Российской Федерации для недействительности сделок.

2. Суд может также признать брачный договор недействительным полностью или частично по требованию одного из супругов, если условия договора ставят этого супруга в крайне неблагоприятное положение. Условия брачного договора, нарушающие другие требования пункта 3 статьи 42 настоящего Кодекса, ничтожны.

В Вашем при наличии ипотечного договора с частичной оплатой маткапиталом - отказаться от доли не получится. При выплате ипотеки Вы будете вправе подарить свою долю членам семьи ст. 572 ГК РФ. Брачный договор в таком случае может и подождать.