Как отказаться от работы в выходные и не нарушить трудовой договор?

Разговаривать нужно очень просто. У вас есть трудовой договор (57 ТК РФ) с четко очерченным графиком рабочим. Привлекать вне графика вас имеет право только с вашего согласия и не более того.

В соответсвии со ст 113 ТК вас не могут принудить ссылайтесь на ст 113 ТК работдателя,

Работа в выходные и нерабочие праздничные дни запрещается, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом.

Привлечение работников к работе в выходные и нерабочие праздничные дни производится с их письменного согласия в случае необходимости выполнения заранее непредвиденных работ, от срочного выполнения которых зависит в дальнейшем нормальная работа организации в целом или ее отдельных структурных подразделений, индивидуального предпринимателя.

Привлечение работников к работе в выходные и нерабочие праздничные дни без их согласия допускается в следующих случаях:

1) для предотвращения катастрофы, производственной аварии либо устранения последствий катастрофы, производственной аварии или стихийного бедствия;

2) для предотвращения несчастных случаев, уничтожения или порчи имущества работодателя, государственного или муниципального имущества;

3) для выполнения работ, необходимость которых обусловлена введением чрезвычайного или военного положения, а также неотложных работ в условиях чрезвычайных обстоятельств, то есть в случае бедствия или угрозы бедствия (пожары, наводнения, голод, землетрясения, эпидемии или эпизоотии) и в иных случаях, ставящих под угрозу жизнь или нормальные жизненные условия всего населения или его части.

В соответствии со ст 103 ТК вам ЗАПРЕЩЕНО работать в 2 смены подряд без отдыха минимум 18 часов, работа сверхурочно выполняется только по вашему желанию а работа по графику подряд ночную дневную смену без перерыва запрещено. Таким образом, работать и в дневную и в ночную подряд запрещено, а также запрещено без вашего согласия привлекать вас к работе в выходные дни, эти правила установлены ст 113 и 103 ТК.