Служба безопасности требует 60000 рублей на основании незаконной инвентаризации и видеозаписи

Так вы действительно украли товар точнее присвоили будучи сотрудником? В таком случае Вас могут даже привлечь к уголовной ответственности за присвоение (160 УК РФ)если сумма будет больше 5000 р. Советую расплатиться чтобы служба безопасности не передала информацию в правоохранительные органы.

Если Вы не материально отвественное лицо, то могут удержать только то,что доказано, на сумму 1900 руб. Не соглашайтесь на лобровольное удержание, свыше зтой суммы.

ТК РФ Статья 238. Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю

Путеводитель по кадровым вопросам. Вопросы применения ст. 238 ТК РФ

Работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.

Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причиненного работником третьим лицам.

(в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

Оснований для удержаний нет. В суле можете представить свои возражения и доказательства относительно иска - ст. 56 ГПК РФ.