Недостача в хозяйственном магазине - право на отказ от выплаты?

У меня такой вопрос, я работаю в хозяйственном магазине уже почти 2 года, год назад работало 3 продавца, но в начале февраля 2 ушли и осталась одна я, взяли ещё одного, работаем 2/2. Ревизию проводим через каждые 3 месяца, и вот по истечении того срока делаем ревизию и выходит недостача 8700 (но сумма это не большая, т.к. товара больше миллиона и много мелочей, могли пропустить) однако у нас сняли с з/п эту недостачу. Ещё через 3 месяца делаем ревизию и у нас выходит уже 53 тысячи недостачи, перепроверили записи, ходили и сверяли большие суммы с товаром кое что пересчитывали, нашли пропущенных около 10 тысяч (хотя раньше, с другими продавцами не было такого). Я не соглашалась с этим результатом и попросила повтора... повторили ревизию через 2 недели и вышла та же сумма только на 8 рублей меньше... ИП снимала по 2 т.р. с зарплаты... через 2 месяца, наша "хозяйка" отдаёт во владение магази своему мужу, снова делаем ревизию и выходит минус ещё 77 т. р., мы платим так же по 2 т.р. каждый месяц.

Вопрос такой; можем ли мы отказаться от выплаты недостачи, если мы ни разу ни где поставили свою подпись, акт ревизии не составлялся (все у работодателя на тетради, её рукой), второй продавец вообще не официально была у нее устроена (оформил только новый ИП её муж после того как она передала ему магазин).

И ещё, они дали нам только один ключ и мы перед своей сменой ходим забирать его.