Какие права уволенного сотрудника в период карантина и должна ли фирма выплатить компенсацию за не полученные документы?

Должна, но добровольно такую компенсацию никто не платит на практике.

Обратитесь в суд с иском о её взыскании и о обязании выдать, взыскании расчета при увольнении.

Обратитесь к одному из ответивших Вам юристов за грамотным ведением дела в суде.

Ответ "Вы можете обратиться в суд" предполагает необходимость грамотного обращения в суд: составления иска в соответствии с нормами ст.ст. 131-132 ГПК РФ, по нужным в Вашей ситуации правовым основаниям, доказывания своей позиции (ст.ст. 55-57 ГПК РФ) и т.д.