Как застройщик отказывается принимать претензии дольщиков, выдавая ключи помещений с дефектами до срока сдачи?

Кирилл, доброго дня! Застройщик говорит то, что выгодно ему. У застройщика письменным заявлением потребуйте предоставить вам копию Акта ввода дома в эксплуатацию (возможно секции дома). Вы имеете право получить копию данного документа. То обстоятельство, что кто-то в доме делает ремонт не значит что дом сдан полностью, возможно дом сдается посекционно. Кроме того в заключенном между вами и застройщиком договоре определен срок сдачи дома. С датой сдачи можно определиться почитав договор. А претензию направить застройщику вы преспокойно можете почтой России, если имеется необходимость. Не обязательно слушать застройщика и ждать декабря.

"На сайте разрешение по воду подписано 27 марта 2020. " - т.е. дом в эксплуатацию всё же введён? Если так, то наверняка с этой даты и должен отсчитываться срок передачи квартиры, читайте договор, в течении какого срока после ввода должна быть передана квартира.

По поводу дефектов - если застройщик не хочет подписывать акт приёма-передачи с оговорками по качеству, либо отдельный акт о

недостатках качества, то начните с направления застройщику требования о передаче квартиры, в котором упомяните, что в квартире имеются недостатки, и укажите, что в противном случае вы будете вынуждены обратиться в суд с иском о признании права собственности, взыскании убытков (если таковые будут, например - на найм жилья). Кроме того, с застройщика можно будет так же взыскать неустойку за отказ удовлетворить ваши требования.

Если дом сдан, пригласите представителя застройщика и составьте Акт по недостаткам. Если не сдан, не принимайте квартиру. Иначе Вам голову заморочат, позже скажут Вы сами виноваты в этом.