Уволен без предупреждения - какие компенсации положены без официального оформления?

Уважаемый Максим, приказ также отсутствует о вашем приеме на работу как и трудовой договор?

Вообще, чтобы ответить на ваш вопрос по-хорошему, нужно смотреть что за документы вы имеете и как они оформлены (подписи должностных лиц, печати). Если в зарплатных ведомостях фигурирует ваша ФИО, поставлена официальная печать организации и стоит подпись должностного лица, то можно расценивать данные документы как доказательства вашей работы по факту. То же самое в отношении отчетности отработанных часов.

Свидетельские показания - тут, знаете, сегодня готов, завтра не готов (дать показания "за другого парня"). Вы наверняка уточняли, что люди согласятся идти против работодателя и утвердительно свидетельствовать о вашей работе?

Может получится так, что они вас разочаруют...

Что касательно способа увольнения. Есть ли причины, которые вы можете назвать, для такого поступка работодателя? Опаздывали на работу, совершили некий дисциплинарный проступок, находились в состоянии алкогольного опьянения на рабочем месте и т.п.?

Ваш вопрос требуется изучать при личной консультации юриста, чтобы определиться с вашими шансами что-то отстаивать и требовать. Ибо, если не сможете доказать свою работу в данном месте, то и не сможете предъявить права на компенсацию. А так, при незаконном увольнении нужно подавать иск в суд о восстановлении на работе и выплате ЗП за время вынужденного прогула. Но у вас сейчас под вопросом само доказывание вашей работы, так что сложно... обращайтесь на очную консультацию к юристам. Лучше нанимать на представление интересов сразу и в суде - если есть смысл а что бороться.

А так, у вас ведь по большому счету при неофициальном трудоустройстве нет негативной записи в трудовой - ищите другую работу, это, мне кажется проще и перспективнее.

Всего наилучшего!