Должностная инструкция 90

Нет, не может.

Замещение отсутствующего работника возможно только с согласия другого работника.

Ст.60.2 ТК РФ предусмотрено, что для исполнения обязанностей временно отсутствующего работника без освобождения от работы, определенной трудовым договором, работнику может быть поручена дополнительная работа как по другой, так и по такой же профессии (должности).

Срок, в течение которого работник будет выполнять дополнительную работу, ее содержание и объем устанавливаются работодателем с письменного согласия работника.

Работник имеет право досрочно отказаться от выполнения дополнительной работы, а работодатель - досрочно отменить поручение о ее выполнении, предупредив об этом другую сторону в письменной форме не позднее чем за три рабочих дня.

Здравствуйте.

Нет, нельзя, это не должностные обязанности, а изменение условий работы. Замещение возможно только с согласия работника, с обязательной оплатой этой доп. работы в повышенном размере и оформлением в виде приказа и в ряде случаев доп. соглашений к трудовым договорам.

С уважением.

Если сразу при приеме на должность в должностной инструкции есть этот пункт, то это законно. Обязанность шеф повара это бесперебойная работа кухни, быстрое приготовление и подача блюд. Шеф повар обязан становиться сам за приготовление, если идет "запарка" даже при полном комплекте поваров. Вам так и ответят, что так рассчитан штат и фонд зарплаты. Есть времена, дни, когда работы мало.

Изменение должностной инструкции, только с вашего согласия.