Как защитить себя от незаконного доступа сантехника к канализации через мою квартиру?

Пока все эти хотелки незаконны. Чтобы что-то требовать УК (которой Вы платите ежемесячно за нормальную работу) должно предоставить письменное обоснование своей просьбы. И уже это официальное письмо можно будет обжаловать в Жилищной инспекции (если УК решится на такое письмо).

Здравствуйте! Да, это законно. Вы обязаны обеспечить доступ к стояку.

Постановление Правительства РФ от 06.05.2011 N 354 (ред. от 28.11.2023) "О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов" (вместе с "Правилами предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов")

34. Потребитель обязан:

е) допускать представителей исполнителя (в том числе работников аварийных служб), представителей органов государственного контроля и надзора в занимаемое жилое помещение для осмотра технического и санитарного состояния внутриквартирного оборудования в заранее согласованное с исполнителем в порядке, указанном в пункте 85 настоящих Правил, время, но не чаще 1 раза в 3 месяца, для проверки устранения недостатков предоставления коммунальных услуг и выполнения необходимых ремонтных работ - по мере необходимости, а для ликвидации аварий - в любое время;

Алексей, незаконно, в данном случае уборка в обязанности УК, в связи с чем, у вас есть право на обращение с жалобой в ЖИ. Постановление Правительства РФ от 30.09.2021 N 1670 (ред. от 29.05.2023) "Об утверждении общих требований к организации и осуществлению регионального государственного жилищного контроля (надзора)"

Здравствуйте. Ущерб должна компенсировать УК, все требования предъявляете к ней

С уважением, Дарья Алексеевна