Как оставить пенсионеру инвалиду минимальный прожиточный минимум?

Да

Написать можно. Но смысла нет. У Вас и так после взыскания остается больше прожиточного минимума.

Сумму вам обязаны оставлять по России, 16 844,00 руб. (2023 год - 15 669,00 руб.), т.к. в вашем регионе сумма ниже, 13966,00 руб. с 01.01.2024 и в 2023 году тоже.

С алиментов не удерживают, ст. 101 ФЗ № 229-ФЗ.

Откуда вы 11 200,00 руб. берёте по прожиточному?

Читайте же внимательно -

... деньги на общую сумму не менее установленной величины прожиточного минимума самого гражданина-должника и лиц, находящихся на его иждивении, в том числе на заработную плату и иные доходы гражданина-должника в размере величины прожиточного минимума трудоспособного населения в целом по Российской Федерации[/b] (прожиточного минимума, установленного в субъекте Российской Федерации по месту жительства гражданина-должника для соответствующей социально-демографической группы населения, если величина указанного прожиточного минимума [b]превышает величину прожиточного минимума трудоспособного населения в целом по Российской Федерации)

Право есть подать заявление судебному приставу о сохранении прожиточного минимума, но с учетом удержаний у пенсионера итак остается прожиточный минимум

Нужно обязательно

Вы можете подать приставу заявление о приминении ПМ.