Если человек привлечён по 112 ст часть 1 и ждёт суда, может ли он уехать в запланированный отпуск за границу?

Если дело передали в суд, то есть именно в суд, а не прокурору для утверждения акта, то несколько дней у Вас "в запасе" есть до судебного заседания.

Опять же это на ваш страх и риск, потому что мы не знаем, есть ли у вас подписка о невыезде или мера пресечения не избиралась.

Если вопрос про пограничный контроль, то там вас тормозить никто не будет.