Опережение зарплаты и неясности с расчетным листом - мой опыт работы в ресторане ТоСё

Меня зовут Максим, я работал в общественном питании, а именно в ресторане японской кухни под названием ТоСё (ООО Галактика) барменом и понял, что попался на очередную уловку управляющего персонала. Работал с конца февраля по 8 мая неофициально (официально подал заявку на увольнение 1 мая этого года). Принудили последствием штрафов отработать положенных 14 дней (Был разговор между управляющим о том, чтобы отработать не в свою смену 7 и 8 мая, который заключился договорённостью со моим напарником, заменив её положенные дни взамен на мои последующие 2 дня работы по графику) Как оповестил меня управляющий: Инвентаризация окончится во вторник и в течении трёх дней (как они и обязаны) мы выплатим тебе и за апрель, и за отработанные в мае дни. Хорошо, жду.Позвонил в пятницу. Трубку взяла менеджер Елена и сообщила, что расчётный лист привезли и з/п составила 10100 (с учётом, как она сказала штрафа в размере 1000 р (якобы за то,что я налил себе попить и ещё с-1000 р за что только непонятно, думаю, что за инвентаризацию (13100 в общем)), но з/п выдадут завтра. Звоню, трубку взяла опять же Елена, тут сообщают, что управляющий Дмитрий сказал, чтобы з.п мне не выдавать. Звоню ему, тот сообщает, что якобы за 7 бутылок водки и 3 бутылки виски +пиво (Я что, алкаш? ОО),короче недоздача составляет 21 тысячу рублей, и якобы сменщице тоже задержали (зная её она бы 1 позвонила и устроила бы...ну вспыльчивая, недовольная постоянно). Расчётный лист то пришёл,значит инвентаризация была проведена, а тут вот пытаются кинуть= (Посоветуйте пожалуйста.