В договоре и должностных инструкциях не прописано, что я должна мыть пол в гардеробе.

Пишите жалобу в трудовую инспекцию

Елена, здравствуйте.

Это дополнительная работа. Соответственно, изменение условий трудового договора.

в инспекцию труда

Так и говорите, что в инструкциях не прописано и делать не свою работу за бесплатно не собираетесь. Если хотят чтобы вы мыли то пусть доплачивают (если вас это устроит) и составляйте соглашение. Иначе пригрозите, что подадите жалобу в трудовую инспекцию. Так же вам надо собрать доказательства, либо в письменном виде, сообщении, видео/аудио, где начальник требует чтобы вы мыли пол, для подстраховки

Надо смотреть все документы, использованные там формулировки. Сам по себе объем работы вполне может не указываться именно в должностной инструкции.

В соответствии с абз. 3 п. 2 ст. 1, ст. 10, Федерального закона «О прокуратуре Российской Федерации», "Инструкции о порядке рассмотрения и разрешения обращений и приема заявителей в органах прокуратуры" (утв. Приказом Генпрокуратуры России от 30.01.2013 N 45) Прокуратура осуществляет надзор за соблюдением прав и свобод человека и гражданина, а также рассматривает, проверяет, и разрешают поданные заявления, жалобы, обращения и иные сообщения о нарушении прав и свобод человека и гражданина.

А поэтому следует направить жалобу в Прокуратуру, для проведения проверки за незаконные действия, самоуправство и привлечение виновных лиц к ответственности (ст.10 Федерального Закона "О прокуратуре РФ" от 17.01.1992 N 2202-1).

Рад был помочь!