От имени кого должно быть отправлено письмо с копией заявления в суд - представителя или заявителя?

Отправителем нужно указывать заявителя, то есть вас. Именно вы выступаете истцом по делу, и обязанность направления копии иска лежит на вас как на стороне процесса.

Представитель лишь выполняет техническое действие по отправке ваших документов. Для суда важно, чтобы заинтересованное лицо понимало, от кого исходит иск. На конверте или в уведомлении в графе отправителя логично указать ваши данные. Полномочия представителя подтверждаются доверенностью, копия которой прилагается к иску, поэтому у получателя не возникнет вопросов, кто фактически отправил письмо.